封面新闻记者 杨霁月 邹阿江

据韩国《中央日报》报谈，韩国2024年第四季度咖啡厅营业额比上一季度下跌9.5%，降幅在所有类别中最大。比较之下，酒吧降幅为1.7%，快餐店是1.8%。

与此同期，应酬媒体上对于“咖啡不再是刚需”的参谋升温，越来越多的残害者正在“毁灭”咖啡，转向其他饮品。动作寰宇咖啡残害大国，韩国的咖啡市集一度重生，为何会迎来“去咖啡化”风潮？

韩国咖啡店竞争大

方圆百米内有20家

在咖啡店密集的首尔，2024年有4617家咖啡专卖店歇业。据韩国《逐日经济》对首尔市商圈分析就业和行政安一谈的处所行政许可数据进行分析的成果表露，仅首尔一个月平均就有385家咖啡厅关门。大多数咖啡店的生命周期不到三年，平均仅存活2.9年。

首尔的一位咖啡店计较者郑女士暗示，咖啡店营业额波动大、竞争浓烈，在韩国并不是什么簇新事。“我在韩国待了10年，许多曾因咖啡店集结而出名的街区，如故履历了一轮又一轮的洗牌。”

据悉，咖啡店的创业比其他行业创业相对容易，惟一下定决心就不错舒适创业，在韩国最快3~4个月就能开设咖啡厅。郑女士补充谈，她的店铺周围100米限制内，就有约20家咖啡店。

咖啡店

“当今好多店驱动‘卷’就业，比如使用宏构咖啡豆，把柄宾客需求提供各式风范的咖啡等。”郑女士共享：“竞争压力很是大，好多东谈主齐反馈咖啡店不挣钱。”

咖啡豆入口价钱同比上升近七成

有餐饮店推出“无豆咖啡”

连年来，寰宇多地频繁出现极点天气，推高了部分农家具价钱，这使得依赖入口原材料且对汇率波动敏锐的韩国食物和餐饮行业压力大增。

据韩联社报谈，韩国关税厅数据表露，本年1月每公斤咖啡豆入口价钱同比上升近七成。一位在首尔市中心机较咖啡店的金女士告诉记者，在韩国，咖啡店因创业本钱低、期间门槛不高而备受创业者爱好，但主要原料本钱上升正加重行业压力。

金女士先容：“我店内一杯冰好意思式咖啡售价4500韩元（约合东谈主民币22.7元），本钱组成为咖啡豆1000韩元（约5.05元）、东谈主工费1500韩元（约7.55元）、房租1200韩元（约6.05元），利润约800韩元（约4.05元）。咖啡豆加价后，每杯利润可能不及3元。”她指出，相较于当年，年青东谈主对咖啡店创业的格调已趋于严慎。

为搪塞原料本钱攀升，韩国廉价咖啡品牌Composse于2月初将冰好意思式咖啡价钱从1500韩元上调至1800韩元，低咖啡因冰好意思式价钱也从2500韩元涨至2800韩元。

调价压力不仅限于廉价品牌。高端咖啡连锁与便利店相似加入加价行列：本年1月，星巴克韩国将22种中杯饮品价钱上调200-300韩元；Hollys Coffee部分家具提价200-300韩元；便利店品牌易买得（Emart）将部分咖啡售价从1300韩元退换至1400韩元。

便利店的咖啡

为缓解本钱压力，韩国餐饮业近期推出以替代原料制作的“无豆咖啡”激发温雅。据韩国博主先容，这类饮品通过发酵、烘干、研磨大麦、木槿、橘子皮等原料制成，其本钱便宜且供应褂讪。“虽与传统好意思式咖啡风范存在各别，但值得尝试。”该博主评价谈。

不再是“东谈主手一杯冰好意思式”

对奶茶等茶饮也“上面”

除了咖啡豆等本钱要素，韩国茶饮市集的崛起也让残害者有了更多选拔。首尔的明洞、雄伟和江南等地已成为“茶潮”热点地带，各种茶饮品牌纷繁入驻，眩惑无数年青残害者。

在韩留学生邓同学向记者共享：“身边的韩国同学可能照旧风俗于早上喝冰好意思式去水肿，但下昼后，他们更舒适选拔茶饮。”她提到，在淆乱的营业街区，贡茶、蜜雪冰城、茶百谈等品牌的门店随地可见，生意十分火爆。

跟着中国茶饮品牌加快出海，不仅眩惑了中国留学生，也迟缓在韩国市集站稳脚跟。以茶百谈为例，自2024年头在韩国首尔江南区开设首家门店以来，凭借其强盛的供应链体系、立异的家具研发以及精确的市集营销战略，速即在韩国年青东谈主中掀翻了一股选取奶茶的高潮。

“我一又友频频夸赞，奶茶里加豆花、布丁、芋泥等配料终点可口，这类饮品在韩国也很是火。”邓同学补充谈。不外，在咖啡店计较者郑女士看来开yun体育网，茶饮的流行更多是“尝鲜激情”，并未果然动摇韩国东谈主对咖啡的需求。“果然平方残害中，好意思式和拿铁依旧是大多数韩国东谈主最风俗的选项。”